Beschreibung
咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都完美得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。
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咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都完美得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| ISBN | 9.78755E+12 |
| Anzahl der Kopien | 1 |
| Autor | 特里斯坦·斯蒂芬森 |
| Herausgeber | Beijing United Publishing Co. |
| Markenname | Zito Bücher |
| Übersetzer (der Schrift) | 李龙毅 |
特里斯坦·斯蒂芬森（Tristan Stephenson）
英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动（Fluid Movement）饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老板。
他的另外两部作品：《好奇的调酒师》（The Curious Bartender）《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同样居于同类书排行榜前列。
前言6
01咖啡的起源与历史/9
02咖啡的种植、采收与加工 /23
03烘焙咖啡 /43
04咖啡的科学奥妙与风味 /63
05研磨 /75
06浓缩咖啡 /85
07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 /99
08冲煮方法大全 /113
09咖啡类饮品及甜点/147
10附录 /169
术语表 /186
致敬与鸣谢/190
英国某网站咖啡和茶类图书榜榜首，英国著名咖啡大师、明星调酒师、畅销书作家特里斯坦•斯蒂芬森结合科学原理和自身经验，传授专业咖啡师必知和一杯好咖啡的奥秘。咖啡精品生活推荐！给全世界咖啡成瘾者的巡礼之作。
这是一本曾稳居咖啡类图书榜首的百科全书式咖啡指南。从咖啡豆的品质到咖啡的贸易问题，从咖啡的冲煮流程到眼花缭乱的咖啡饮品，甚至从咖啡烘焙的化学反应到咖啡机器的精密解读——不管你是一个想要面面俱到地了解咖啡的狂热者，还是一个另辟蹊径、想要从某个清奇的角度去观察咖啡的好奇者，这本书都可以满足你。
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