Beschreibung
Ein weiteres Meisterwerk von Lin Weihui, dem Ernährungsberater von Flavours of the World, mit mehr als hundert hochauflösenden Bildern und Dutzenden von privaten Rezepten, das Sie dazu einlädt, fast hundert chinesische und ausländische Köstlichkeiten zu entdecken und zu probieren und die Kulturgeschichte der Gerichte und die verschiedenen Farben der Zutaten zu erkunden. Produziert von Guangya
Lin Weihui erforscht in seinem neuesten kulinarischen Tagebuch die kulturellen Hintergründe eines jeden Gerichts und reist über Berge und Ozeane, um die köstlichsten Aromen zu genießen.
☆Inhalt
Taste Quest ist das neueste Werk des Food-Autors, Food-Kritikers und Dokumentarfilmberaters Lin Weihui, das nicht nur die Spuren der Food-Reisen des Autors in China enthält, sondern auch sein Tagebuch der Food-Reisen rund um den Globus, das die Neugierde des Autors, seine Ehrfurcht vor dem Essen und seine Leidenschaft für "Essen in alle Richtungen mit einem großen Mund" anschaulich darstellt. Das Buch enthält fast einhundert Gerichte und mehr als einhundert hochauflösende Bilder von Lebensmitteln. Wie ein Bote des Essens nimmt uns der Autor mit auf eine Reise durch die Straßen und Gassen, manchmal in alte, authentische Restaurants, die sich in der Stadt verstecken, manchmal in Michelin-, Black Pearl- und anderen Spitzenrestaurants, und manchmal zurück in die Wärme der Familienfeste. Mit Gedichten, Liedern und alten Texten im Gepäck sucht er in der Archäologie des Essens nach den besten Aromen und stößt auf die feinsten Köstlichkeiten. Die Mikro-Interpretation von Zutaten und Kochmethoden, sehen, wie verschiedene Arten von Köstlichkeiten in den Bergen und das Meer in der sorgfältigen Kochen von einander zu stimulieren, die Kollision, was zu einem wunderbaren Geschmack und Aroma, gierig alle Arten von Gästen.
Autor
Lin Weihui, Lebensmittel-Autor, Lebensmittel-Kritiker, öffentliche Zahl "Fai Taste Delicious" Haupt-Manager, hat als "Flavours of the world", "kochenden heißen Topf" und andere Dokumentarfilme Lebensmittel Berater, langfristiges Engagement für die Ausgrabung von Lebensmittel-Kultur, Verbreitung und Förderung diente, hat Werke wie "Eat the Jianghu", "Kantonesische Lebensmittel wissen Geschmack: wissen, Lebensmittel, ausgehend von der kantonesischen Küche", "Eat right", "New it, Fook Geschmack", "gesalzener Fisch und Kohl auch Geschmack" und so weiter veröffentlicht. Neu, Fuhui", "Gesalzener Fisch und Kohl, schmecken auch", usw.
Inhaltsverzeichnis
Kapitel 1: Der Geschmack von China 001
Teng, höher fliegen 002
Die Zutaten, der Geschmack des alten Canton 008
Reflexionen über das Gokoufu Teochew Open Fishing Banquet 024
Überlegungen zur Zukunft der Chiu Chow-Küche 040
Essen in Guang Zhou 059
Herbst-Rendezvous 065
Gefüllte Krabben-Orange im Park Hyatt Hangzhou 070
Natürliche Aromen von Hangzhou 076
Lang Pan Xuan Crab Club 081
Chidori 087
Guangzhou trifft Liatou 092
Endlich habe ich dich getroffen.
Chai, es ist deine Zärtlichkeit 117
Der alte Geschmack von Macau - Luk Moo Restaurant 122
Frühlingshaftes Lotusfest bei Cachet Hennessy Macau 130
Ein Michelin-Stern - Das Wynn Palace Erlebnis 136
Kapitel 2: Der Geschmack von Übersee 147
Berühmte Gerichte aus Singapur - Schwarzer Pfefferkrebs 148
Das Nationalgericht Singapurs - Hainan-Hühnchen-Reis 153
Singapur Knochentee 158
Abalone bei Fat Kee Singapur 162
Amerikanisches Königsrind 170
Pomfret: Du hast meinen Körper genommen und meinen Namen "befleckt" 177
Mit diesem Bein ist etwas nicht in Ordnung. 182.
Warum sind Melonen so süß 187
Die Welt ist voll von Pfirsichen und Pflaumen 194
Die schönste Sache der Welt ist eine Libelle 198
Amerikanischer Hecht 203
Kamaboko-Aal-Reis 208
Kaiseki-Küche, Washinzumi, Kyoto, Japan 221
Matcha in Japan 227
Getrocknete Pflaumen aus der Präfektur Wakayama 233
Leckerer Herbst-Schwertfisch 240
Japanische Ramen 246
Tempura in Japan 262
Halloween-Kürbisse 278
Kapitel 3: Die Suche nach dem Geschmack der Welt 287
Hinter der Köstlichkeit verbergen sich die vier Meere der anderen 288
Durch den Verzehr von Meeresfrüchten das Leben anderer Menschen riskieren 295
Fischsauce, die Quelle der Aromen 303
Smart Octopus 310
Gebratene Cao-Garnelen mit Buchweizen 318
Steinblütenpaste, Eispulver und Sencha-Gelee 326
Wedgie's Wonders 331
Fortführung von Wedelia 339
Klasse und politische Korrektheit in der Gastronomie 344
Nachwort Kulinarische Grenzen 351
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