Beschreibung
Wenn man das Bücherregal eines Weinliebhabers öffnet, stößt man unweigerlich auf die Werke von Yusen Lin. In Bezug auf Professionalität, harte Arbeit, Wissen und Einfluss ist Lin einer der führenden Autoren von chinesischen Weinbüchern. Dieses Buch, The Complete Book of Wine, ist das Ergebnis von zehn Jahren harter Arbeit und Reisen des chinesischen Weinkenners Lin Yusen durch die Weinregionen der Welt und basiert auf den neuesten Trends im globalen Weinmarkt, der sich in den letzten Jahren rasant verändert hat.
The Complete Book of Wine bietet nicht nur ein umfassendes und erschöpfendes Wissen über Wein, sondern auch scharfe und aufrichtige Beobachtungen, die im Laufe der Jahre gemacht wurden. Egal, ob Sie Anfänger oder Enthusiast sind, mit diesem Buch können Sie sich das nötige Weinwissen aneignen, und es wird auch dazu beitragen, Ihren Weinprofessionalitätsindex deutlich zu erhöhen.
Dieses Buch ist in zwei Hauptkapitel unterteilt: Das erste Kapitel ist eine Fibel zum Thema Wein, die Sie Schritt für Schritt in die weite Welt des Weins einführt, von der Geschichte, den Rebsorten, dem Weinherstellungsprozess, der Konservierung, der Weinlese, der Verkostung, der Kombination von Weinen und so weiter. Der zweite Teil des Buches stellt Ihnen die wichtigsten Weinregionen der Welt vor, von den traditionellen bis zu den neueren Weinkönigreichen, und nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch Geschichte, Geografie, Rebsorten, Systeme, Weinbereitungsmethoden und Weinmerkmale.
Autor
Yu-Sen LIN ist ein freiberuflicher Autor, der sich auf Wein und Gastronomie spezialisiert hat. Er ist Dozent bei der French Food Association, hat einen Master in Weinwirtschaft und -management an der Universität Paris und ist professioneller Sommelier an der University of Wine in Frankreich.
Die Business Week bezeichnete ihn als "den besten Weinautor der chinesischen Welt mit der Hingabe eines Praktikers".
Nomadische Wortschmiede, die sich selbst als "vom Wein und vom Essen lebend" bezeichnen, wandern um die Erde auf der Suche nach seltenen Köstlichkeiten, die im Laufe der Zeit durch das Zusammentreffen von Menschen und Land gemildert wurden.
Inhaltsverzeichnis
Sequenz: Drinks für intellektuellen und sinnlichen Hedonismus
Teil I Den Wein kennenlernen
Kapitel 1 Geschichte des Weins
Kapitel 2 Keltertrauben
Geografische Verteilung der Keltertrauben
Anbaubedingungen für Keltertrauben
Die Anpflanzung und der Anbau von Weintrauben
Zusammensetzung der Trauben
Die wichtigsten Keltertraubensorten der Welt
Kapitel 3: Weinherstellung
Der Prozess der Weißweinherstellung
Der Prozess der Rotweinherstellung
Verfahren der Schaumweinherstellung
Der Prozess der Herstellung von garnierten Weinen
Kapitel 4 Anbau in Eichenfässern
Kapitel 5 Wie man Wein konserviert
Reifung in der Flasche und Lagerungsbedingungen
Veränderungen bei der Weinreifung in der Flasche
Kapitel 6 Jahrgänge von Wein
Kapitel 7 Weinverkostung
visuelle Erfassung
Das Geruchserlebnis
Geschmackserlebnis
Kapitel 8 Kombination von Wein und Speisen
Grundsatz der Übereinstimmung
Verschiedene Arten von Wein- und Speisekombinationen
Kapitel 9: Weinausschank
Teil II Globale Weinregionen
Kapitel 10 Frankreich
Bordeaux
Burgund (Bourgogne)
Beaujolais
Champagner
Elsass
Tal der Rhone (Vallde du Rh6ne)
Loire-Tal (Vall6e de la Loire)
Provence
Region Süd-West (Sud-Ouest)
Jura & Savoie (Jura & Savoie)
L'angledoc & Roussillon
Kapitel 11 Italien
Norditalien (Italia del Nord)
Mittelitalien (Italia Centrale)
Italia del Sud e Isole (Süditalien und die Inseln)
Kapitel 12 Spanien (Espafia)
Rioja
Kastilien und Ledn
Katalonien (catalun "catalunya)
Jerez/Sherry
Kapitel 13 Portugal
Hafen
Kapitel 14 Deutschland (Deutschland)
Mosel
Rheingau
Rheinhessen&Pfalz
Baden&Franken
Kapitel 15 Schweiz (Suisse)
Kapitel 16 Österreich (Osterreich)
Kapitel 17 Osteuropa, der Balkan, das Schwarze Meer und das Kaspische Meer
Meeresküste (Südosteuropa)
Kapitel 18 Vereinigte Staaten von Amerika
Kalifornien
Nordwest
Kapitel 19 Kanada
Kapitel 20 Chile
Kapitel 21 Argentinien
Kapitel 22 Südafrika
Kapitel 23 Australien
Südaustralien
Kapitel 24 Neuseeland
Anhang I Grand Cru klassifizierte Gewächse des Médoc
Anhang II Sauternes & Barsac Grand Cru
Anhang III Hérault Grand Cru
Anhang IV Grand Cru Saint-Emilion
Anhang V Burgundische Dorfappellationen und Grand Cru-Weinberge
Anhang VI Italienische DOCG-Bezeichnungen
Anhang VII Jährliche Tabellen
Hauptbibliographie
Bildnachweis
Sequenz: Drinks für intellektuellen und sinnlichen Hedonismus
Teil I Den Wein kennenlernen
Kapitel 1 Geschichte des Weins
Kapitel 2 Keltertrauben
Geografische Verteilung der Keltertrauben
Anbaubedingungen für Keltertrauben
Die Anpflanzung und der Anbau von Weintrauben
Zusammensetzung der Trauben
Die wichtigsten Keltertraubensorten der Welt
Kapitel 3: Weinherstellung
Der Prozess der Weißweinherstellung
Der Prozess der Rotweinherstellung
Verfahren der Schaumweinherstellung
Der Prozess der Herstellung von garnierten Weinen
Kapitel 4 Anbau in Eichenfässern
Kapitel 5 Wie man Wein konserviert
Reifung in der Flasche und Lagerungsbedingungen
Veränderungen bei der Weinreifung in der Flasche
Kapitel 6 Jahrgänge von Wein
Kapitel 7 Weinverkostung
visuelle Erfassung
Das Geruchserlebnis
Geschmackserlebnis
Kapitel 8 Kombination von Wein und Speisen
Grundsatz der Übereinstimmung
Verschiedene Arten von Wein- und Speisekombinationen
Kapitel 9: Weinausschank
Teil II Globale Weinregionen
Kapitel 10 Frankreich
Bordeaux
Burgund (Bourgogne)
Beaujolais
Champagner
Elsass
Tal der Rhone (Vallde du Rh6ne)
Loire-Tal (Vall6e de la Loire)
Provence
Region Süd-West (Sud-Ouest)
Jura & Savoie (Jura & Savoie)
L'angledoc & Roussillon
Kapitel 11 Italien
Norditalien (Italia del Nord)
Mittelitalien (Italia Centrale)
Italia del Sud e Isole (Süditalien und die Inseln)
Kapitel 12 Spanien (Espafia)
Rioja
Kastilien und Ledn
Katalonien (catalun "catalunya)
Jerez/Sherry
Kapitel 13 Portugal
Hafen
Kapitel 14 Deutschland (Deutschland)
Mosel
Rheingau
Rheinhessen&Pfalz
Baden&Franken
Kapitel 15 Schweiz (Suisse)
Kapitel 16 Österreich (Osterreich)
Kapitel 17 Osteuropa, der Balkan, das Schwarze Meer und das Kaspische Meer
Meeresküste (Südosteuropa)
Kapitel 18 Vereinigte Staaten von Amerika
Kalifornien
Nordwest
Kapitel 19 Kanada
Kapitel 20 Chile
Kapitel 21 Argentinien
Kapitel 22 Südafrika
Kapitel 23 Australien
Südaustralien
Kapitel 24 Neuseeland
Anhang I Grand Cru klassifizierte Gewächse des Médoc
Anhang II Sauternes & Barsac Grand Cru
Anhang III Hérault Grand Cru
Anhang IV Grand Cru Saint-Emilion
Anhang V Burgundische Dorfappellationen und Grand Cru-Weinberge
Anhang VI Italienische DOCG-Bezeichnungen
Anhang VII Jährliche Tabellen
Hauptbibliographie
Bildnachweis
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